Die Apfelkuechlein sind schnell gemacht. Die Fruechte sorgen fuer Kohlenhydrate und Vitamine, der Quark liefert dazu noch Eiweiss. Fuer den Ausbackteig das Mehl nach und nach mit Milch verruehren. Dann dem Ei eine Prise Salz zufuegen, verquirlen. 15 Minuten quellen lassen und mit einem Schuss Mineralwasser aufschaeumen. Die Banane in den Quark schneiden und mit dem Puerierstab cremig ruehren. Die nur etwas abgetropften Himbeeren (Sie koennen auch tiefgefrorene Beeren nehmen) unterziehen. Die Aepfel waschen und mit dem Ausstecher das Kerngehaeuse herausstanzenu und die Aepfel in fingerdicke Rin
Die Marzipan-Rohmasse wird mit dem gesiebtem Puderzucker, dem Eiweiss und der Zitronenschale glattarbeitet. Danach kurze Straenge auf einer mit gehobelten Mandeln bestreuten Arbeitsflaeche ausrollen. Die Straenge jetzt mit Wasser bestreichen und in den Mandeln waelzen und zu kleinen Hoernchen formen. Auf Backpapier setzen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Die Sahne erhitzen und die Kuvertuere im Wasserbad schmelzen, danach die Sahne und die Kuvertuere mischen. Die Enden der erkalteten Hoernchen in die Schokolade tauchen.
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